Positive Effekte im Lockdown: Familien essen öfter gemeinsam Spanische Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler gewinnen der Corona-Pandemie positive Aspekte ab: Familien im Lockdown essen öfter gemeinsam. Diese Geselligkeit fördere auch die Ernährungsqualität, ergab die Studie. Saß die ganze Familie am Tisch, entsprachen die Mahlzeiten eher der gesunden, traditionellen  Mittelmeerdiät als solo vertilgte Snacks. Zum Beispiel kam öfter […]

Studie zeigt: Regelmäßiger Verzehr von nitratreichem Blattgemüse kann Muskeln stärken Schon Popeye wusste es. Wer regelmäßig nitratreiches Blattgemüse wie Spinat, Salat oder Grünkohl isst, kann damit laut einer australischen Studie seine Muskeln stärken und so das Risiko für Stürze und Knochenbrüche verringern. Die Forscher fanden anhand von Studiendaten zu rund 3700 Australiern heraus, dass die […]

Eine Auswertung zeigt: Gemüse wird immer beliebter bei den Deutschen Erstaunlich, wie viel Lebensmittel Menschen in Deutschland in einem Jahr einkaufen: im Schnitt 330 Kilogramm, also fast ein Kilo am Tag. Ein knappes Drittel davon ist inzwischen Gemüse, Tendenz steigend — aber immer noch zu wenig. Auch bei Mineralwasser sowie Kräuter- und Früchtetees geht der […]

Eine Studie zeigt: Zu viel Fett und Zucker wahrscheinlich mit lebenslanger Auswirkung auf die Darmgesundheit Zu viel Fett und Zucker in der Kindheit: Das wirkt sich einer US-Studie zufolge wahrscheinlich lebenslang auf unsere Darmgesundheit aus. Was wir essen, verändert unser Mikrobiom, also Bakterien, Pilze und sonstige Mikroorganismen, die den Darm besiedeln. Je nach Zusammensetzung beeinflussen […]

Heißhunger im Job: Konzentriert arbeiten scheint ideale Strategie dagegen Heißhungerattacken im Job? Konzentriert zu arbeiten scheint eine ideale Strategie dagegen zu sein, wie eine Studie im Journal of Experimental Psychology nahelegt. Die Probanden mussten während eines Experiments am Bildschirm Suchaufgaben lösen. Je mehr Konzentration das Rätsel von ihnen forderte, umso weniger ließen sie sich durch […]

Anders als erwartet, haben die meisten Veganer kein Vitamin-B12-Problem Anders, als man es erwarten würde, haben die meisten Veganer kein Vitamin-B12-Problem. Der Stoff kommt – in einer fu?r den Menschen leicht verwertbaren Form – fast nur in tierischen Lebensmitteln vor. Das Bundesinstitut für Risikobewertung hatte im Studienprojekt „Risiken und Vorteile der veganen Ernährung“ die Nährstoffversorgung […]

Gesünder knabbern: Nüsse statt Chips Ob Pommes, Chips oder Blätterteig: Lebensmittelhersteller müssen seit 2. April verstärkt auf die Zusammensetzung des Fetts in ihren Produkten achten. Nur maximal zwei Prozent davon dürfen aus industriell hergestellten Transfetten bestehen. Das ist dann Gesetz. „Ein längst fälliger Schritt“, sagt Ernährungsmediziner Prof. Hans Hauner von der TU München. Denn Transfette […]

Umstellung auf ökologischen Landbau in Deutschland zunehmend beliebter Die Umstellung auf ökologischen Landbau wird in Deutschland zunehmend beliebter. Laut Statistischem Bundesamt haben im vergangenen Jahr rund 26 400 Betriebe nach den Regeln des ökologischen Landbaus gewirtschaftet – das sind 9 900 mehr als noch 2010. Damit hat auch die ökologisch bewirtschaftete Fläche zugenommen: Sie betrug […]

Studie zeigt: Problemen mit dem Appetit nachzugehen ist wichtig Ob Schmerzen beim Kauen, Schwierigkeiten mit dem Schlucken oder nachlassender Geschmackssinn: Es gibt viele Gründe, weshalb einem die Lust aufs Essen vergehen kann. Wie wichtig es ist, den Problemen mithilfe des Arztes nachzugehen, zeigt eine Studie aus Island. Teilnehmer, die unter Appetitmangel litten, hatten weniger Muskelkraft […]

Ein bericht zeigt: Belastung von Lebensmitteln mit Rückständen von Pflanzenschutzmitteln weiter zurückgegangen Die Belastung von Lebensmitteln mit Rückständen von Pflanzenschutzmitteln ist weiter zurückgegangen. Das zeigt ein Bericht des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. Für die Analyse wurden mehr als 20 000 Lebensmittelproben untersucht. Vor allem bei Getreide und verarbeiteten Produkten sei der Anteil gesunken. Aber […]