Tipp zum Abnehmen: Beim Kauf das Etikett studieren Unstillbaren Heißhunger auf Pizza und Pommes? Ein Blick auf die Nährwertangaben genügt offenbar, damit die Lust schwindet. Das Wissen um den Energiegehalt beeinflusst unseren Appetit, sagen Forscher des Dartmouth College (USA). In ihrer im Fachmagazin PLoS One veröffentlichten Studie servierten sie Testpersonen diverse Nahrungsmittel. Mit Kalorienangaben war […]

Fleischeslust: Wer maßvoll genießt, lebt gesünder Vier Wochen lang täglich ein Steak oder zwei Hamburger essen – diesem Experiment unterzogen sich 113 Männer und Frauen im Dienst der Wissenschaft. Das Ergebnis: Durch das viele Fleisch stieg der Spiegel von Stoffwechselprodukten, die vermutlich das Herz schädigen, auf das Dreifache an. Wechselten die Testesser auf Geflügel oder […]

Forscher finden heraus: Menge an zugeführten Kohlenhydraten scheint sich auf Abnehmerfolg auszuwirken Wer wenig Kohlenhydrate isst, nimmt offenbar leichter ab. Denn der Körper benötigt dann mehr Energie für die Verdauung, als wenn viele Kohlenhydrate zugeführt werden. Das fanden Forscher in Boston (USA) heraus. Für ihre Untersuchung ermittelten sie den Energieumsatz von 164 Übergewichtigen nach einer […]

Gut für Kinder: Frisches Obst Obst für die Kleinen mit Zucker bestreuen, damit es besser schmeckt? Lieber nicht. Eine europäische Studie im Fachblatt Nutrients hat gezeigt: Kinder, die gezuckerte Früchte, Smoothies und Milchprodukte zu sich nahmen, neigten zwei Jahre später deutlich häufiger zu Übergewicht und Fettleibigkeit als die Vergleichsgruppe. Die Forscher empfehlen, Früchte und Milchprodukte […]

Softdrinks: Ob mit Zucker oder künstlicher Süße – immer nur maßvoll genießen Zuckerersatzstoffe sind in. Viele gesundheitsbewusste Menschen greifen deshalb zu alternativen natürlichen oder künstlichen Süßungsmitteln. Laut Forschern der Universität Freiburg ist das aber weder für Erwachsene noch für Kinder eindeutig gesundheitsfördernd. Das ergab die Auswertung von 56 Einzelstudien. Die Ergebnisse wurden im British Medical […]

Das Aussehen von pürierter Kost kann zu Mangelernährung in Pflegeheimen beitragen Viele Bewohner von Pflegeheimen sind mangelernährt. Das liegt wohl mit am wenig attraktiven Aussehen der oft wegen Schluckstörungen benötigten pürierten Kost. Forscher der Universität Erlangen und der Hochschule Weihenstephan wollten dem abhelfen: Sie reicherten die Breie mit Nährstoffen an. Dann kreierten sie daraus mit […]

Forscher berichten: Alte Getreideart könnte eine bekömmliche Alternative sein Für Menschen mit Weizenunverträglichkeit, die nicht an Zöliakie leiden, könnte Einkorn eine bekömmlichere Alternative sein. Das berichten Forscher des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der TU München im Journal of Agricultural and Food Chemistry. Die alte Getreideart enthalte weniger symptomauslösende Eiweiße als Hartweizen und Brotweizen sowie die […]

Gesunde Ernährung ist gerade im hohen Alter wichtig Mehr Schutz für Herz und Gefäße, weniger Risiko für Krebs und viele andere Leiden: Es gibt gute Gründe, reichlich Obst und Gemüse zu essen. Jetzt liefert eine finnische Langzeitstudie mit Männern ab 80 ein weiteres Argument. Je mehr Pflanzenkost die Teilnehmer täglich zu sich nahmen, desto besser […]

Auch beim Zubereiten von rohem Wildfleisch gelten strikte Hygieneregeln Durch rohes Wildfleisch können krank machende Parasiten übertragen werden. Deswegen rät das Bundesinstitut für Risikobewertung davon ab, nicht oder nur teilweise gegarte Produkte wie Rohwürste zu essen und stattdessen Wildfleisch nur völlig durchgegart zu genießen. Diese Empfehlung gilt besonders für immungeschwächte Personen wie auch Schwangere. Auch […]

Lachs ist reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren Kinder mit Asthma hatten seltener entzündete Atemwege, wenn sie sich von Mittelmeerkost ernährten und zweimal pro Woche fettreichen Fisch wie beispielsweise Lachs verspeisten. Dies legt eine Studie griechischer Forscher nahe, die im Journal of Human Nutrition and Dietetics veröffentlicht wurde.   Bildnachweis: istock/Ivinst