„Hirnfrost“ – kennen Sie dieses Phänomen? Sie trinken etwas Eisgekühltes und bekommen plötzlich einen stechenden Kopfschmerz. Was dahinter steckt Bei Hitze stürzt man ein kaltes Getränk hinunter – und schon schießt ein stechender Schmerz in den Kopf. Die Erklärung von US-Forschern: Als Reaktion auf den Temperaturreiz erweitern sich die Gefäße in Rachen und Gaumen, sodass […]

Eigentlich könnten die roten Früchte so lecker sein – doch häufig ist das Aroma einfach wässrig. Forscher sind diesem Dilemma auf den Grund gegangen Schön rot, die Tomate, lecker sieht sie aus. Leider trügt der Eindruck häufig. Beißt man hinein, schmeckt die Frucht vor allem wässrig. Warum das so ist, wollten Forscher der Universität von […]

Wer seine Speisen knipst, profitiert eventuell stärker von einer Ernährungsberatung Wer sein Essen fotografiert, kann mehr erreichen, als andere in den sozialen Medien zu unterhalten. Solche Fotos könnten auch Ernährungsberatern und Ärzten helfen, meinen Wissenschaftler der Oregon State University (USA) im Fachblatt Nutrients. Die sogenannte bildbasierte Ernährungserhebung zeige klarer, was Herz-Kreislauf- oder Diabetes-Patienten tatsächlich essen. […]

Täglich fünf Portionen Obst und Gemüse sollten wir der Gesundheit zuliebe essen. Noch besser wären zehn Portionen, zeigt eine neue Studie Die empfohlene Tagesration Obst und Gemüse liegt bei fünf Portionen. Als wäre das für viele Menschen nicht bereits Herausforderung genug, liefert nun eine Studie aus Großbritannien einen neuen Hinweis: Zehn Portionen am Tag sollen […]

Das exotische Fett soll angeblich sehr gesund sein – doch britische Wissenschaftler sehen das anders Mitarbeiter der Ernährungsstiftung British Nutrition Foundation haben wissenschaftliche Erkenntnisse zu Kokosöl zusammengetragen. Ihr Fazit: Besonders gesundheitsfördernd ist das exotische Fett nicht. Es enthält viele gesättigte Fettsäuren, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Krankheiten steigern – deutlich mehr sogar als Butter. Darüber hinaus […]

Wer vegetarisch isst, scheint sich vor Entzündungen im Darm schützen zu können – legt zumindest eine große Studie nahe Egal ob Rind, Schwein oder Lamm: Rotes Fleisch erhöht wahrscheinlich das Risiko für Entzündungen in krankhaften Ausstülpungen des Dickdarms, sogenannten Divertikeln. Diesen Zusammenhang zeigte eine Studie von Forschern aus Boston (USA). Sie werteten Daten von 51 […]

Schon eine einzige sehr fettreiche Mahlzeit wirkt sich negativ auf den Stoffwechsel aus, zeigt eine Studie Eine einzige sehr fettreiche Mahlzeit mit gesättigten Fettsäuren reicht aus, um den Körper vorübergehend für Insulin weniger empfindlich zu machen und den Leberstoffwechsel zu beeinträchtigen. Dies zeigt eine Studie deutscher und portugiesischer Forscher, veröffentlicht in The Journal of Clinical Investigation. […]

Wer auf Vollkornprodukte setzt, verbraucht mehr Kalorien Wer von Weißmehl- auf Vollkornprodukte umsteigt, erhöht den täglichen Kalorienverbrauch um durchschnittlich 92 Kilokalorien, ohne sich mehr zu bewegen. Wie Ernährungswissenschaftler im American Journal of Clinical Nutrition schreiben, steigert eine vollkorn- und ballaststoffreiche Ernährung den Grundumsatz. Auch die Darmflora wird günstig beeinflusst. Bildnachweis: Thinkstock/iStockphoto  

Nüsse können die körpereigene Abwehr unterstützen, fanden Forscher heraus Gute Nachricht für Nussfans: Offenbar reduzieren Nüsse das Wachstum von Krebszellen im Darm. Wie Ernährungswissenschaftler der Friedrich-Schiller-Universität Jena im Fachmagazin Molecular Carcinogenesis schreiben, unterstützen sie die körpereigene Abwehr beim Bekämpfen krebserregender Sauerstoffverbindungen. Diesen Effekt zeigten Hasel-, Macadamia- und Walnüsse, sowie Mandeln und Pistazien. Allerdings enthalten Nüsse […]

Wer Kaffee-Getränke mit Zutaten wie Zucker oder Sahne anreichert, nimmt oft vergleichsweise viele zusätzliche Kalorien auf Schwarz hält schlank. Zumindest bei Kaffee. Rund zwei Drittel der Amerikaner, die ihn regelmäßig konsumieren, peppen das Getränk mit Zucker, Sahne, Sirup oder Ähnlichem auf. Dabei nehmen sie pro Tag im Schnitt 69 Kilokalorien mehr zu sich als jene, […]